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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(gua5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大ò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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