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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过程，我们来看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅(guō)没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接(jiē)传递(dì)给食(shí)材，突出(chū)起(qǐ)来的(de)高温(wēn)，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材(cái)糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任(rèn)何东西都该发挥(huī)它的(de)本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选熟铁(tiě)锅(guō)。<女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么/p>

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和(hé)后期(qī)养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅。

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