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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外(衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗wài)还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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