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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县无可厚非是什么意思、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需无可厚非是什么意思(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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