近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(sh李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶āo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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