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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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