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　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所(suǒ)以要(yào手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州)尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可(kě)高于六十度(dù))然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一(yī)般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的(de)味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到(dào)两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料(liào)包(bāo)好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中(z手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州hōng)层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量(liàng)加上室内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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