鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

　　关(无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天还是(shì)稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了(le)20分钟还是(shì)水，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么办(bàn)，鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)加多了怎么办等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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