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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存(cún)在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假如(rú)运(yùn)用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙(g无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思ài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域(yù)十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的(de)话就会导致(zhì)很(hěn)多在城(chéng)市中的(de)人根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得(dé)很多人(rén)都想要(yào)到一(yī)些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了(le)，现在家里(lǐ)都是用(yòng)天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加(jiā)适(shì)量(liàng)的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思p>

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时(shí)，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再(zài)下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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