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都没戴口罩2米安全吗,不戴口罩2米的距离安全吗 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜(tián)葡萄(táo)可(kě)以酿(niàng)酒吗

  甜葡萄(táo)是(shì)可(kě)以(yǐ)酿酒的。

  可(kě)以(yǐ),不(bù)同的葡(pú)萄酿制不同的葡萄酒。

  第一步:买葡(pú)萄选(xuǎn)购葡萄时,可(kě)以(yǐ)挑选一些熟(shú)透的(de)葡萄,哪怕是一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要紧。这些葡(pú)萄一是容(róng)易发酵(jiào),二是(shì)价位相对较低。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子(zi)等,都是(shì)可以用来制作葡萄酒的。

  第二步(bù):洗(xǐ)葡萄由于葡(pú)萄(táo)表皮很可能残(cán)留农药(yào),清(qīng)洗葡萄的环节就相当重要,最(zuì)好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔(tī)除(chú)烂(làn)葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒,这也(yě)未(wèi)尝(cháng)不(bù)可,但(dàn)是少了(le)一些葡萄皮特有的营养。

  第三(sān)步:晾干(gàn)葡(pú)萄把葡萄盛在能漏水的容器当中(zhōng),等葡(pú)萄表面没有水珠就(jiù)可以(yǐ)倒(dào)入酒坛了(le)。

  第四步(bù):选择(zé)容器酒(jiǔ)坛子(zi)可以是陶瓷罐子(zi),也可以是玻(bō)璃(lí)瓶,但(dàn)不主张用(yòng)塑料容器(qì),因为塑料很可能会与酒精发生化学反(fǎn)应(yīng),并(bìng)产生一些有毒(dú)物质,危害人体健康。

  第五步:捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作(zuò)办(bàn)法是抓起一把葡(pú)萄使劲一握,然(rán)后放入(rù)酒坛(tán)中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋友,可(kě)以放2斤糖,但(dàn)是不能不(bù)放糖,因(yīn)为(wèi)糖(táng)是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

  第六步(bù):加封保存将酒坛子密(mì)封,如果是陶瓷罐(guàn)的话,可以(yǐ)到(dào)买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥,加水(shuǐ)后糊住(zhù)封口。加(jiā)封(fēng)后,酒坛(tán)子需(xū)放在阴凉处保存,平时不(bù)要随意去翻动或(huò)打开盖子。

  第七步:启封天热(rè)时,葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一(yī)个月左(zuǒ)右,现在这个季节做葡萄(táo)酒,发(fā)酵(jiào)时间需要40天左(zuǒ)右。启封后,捞出浮在上面(miàn)的(de)葡萄皮,就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲(jìn)足一点,只需延迟启(qǐ)封时间(jiān)就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好(hǎo)酒坛的盖子,以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女(nǚ)生

  1、外观:不同的葡萄品种有不同的风(fēng)味(wèi)和特点 。

  选(xuǎn)购时,首先要注意外观新鲜,果穗大小适当整齐,果梗新(xīn)鲜坚挺,果粒(lì)饱(bǎo)满,大小均匀,青籽、瘪籽少,外面有霜的品质最好(hǎo) 。

  当(dāng)用(yòng)手(shǒu)轻轻提(tí)起新鲜葡萄时,果(guǒ)粒紧实,种子掉落较少。

  如果颗粒(lì)纷纷脱落(luò),说明不够(gòu)新(xīn)鲜 。

  2、表面颜色(sè):一般成(chéng)熟度适中的果穗和籽粒(lì)颜色(sè)较深,较亮;比如(rú)玫瑰(guī)香黑紫,桂圆琥(hǔ)珀(pò)紫,巨峰黑紫(zǐ),牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

  3、闻味:品质好(hǎo)的(de)葡萄果肉丰富,味甜,香气(qì)浓(nóng)郁(yù);劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但味(wèi)少,无香气,酸味明显 。

  买的时候试试耳朵里的(de)底葡萄,因为一般来说,底(dǐ)葡萄是最不甜的(de) 。

  如果是甜的(de),说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑(tiāo)选葡(pú)萄,什么样的葡萄甜?

  答:(1)看(kàn)外观。

  外(wài)观新鲜,大小均(jūn)匀、整齐,枝梗新鲜牢固,颗(kē)粒饱满,外有白霜(shuāng)的(de),一般(bān都没戴口罩2米安全吗,不戴口罩2米的距离安全吗)比较好。

  另外,葡萄用手轻轻(qīng)提起时(shí),如果葡(pú)萄纷纷脱落,说明葡萄(táo)不够新(xīn)鲜。

  (2)辨(biàn)颜色。

  一般成熟(shú)度适中(zhōng)的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳,如(rú)巨峰、夏黑葡(pú)萄为(wèi)黑紫色,美(měi)人指葡萄为鲜(xiān)红(hóng)色等。

  (3)闻(wén)果香。

  果汁多而(ér)浓(nóng),味(wèi)甜,有香气,就是(shì)好葡(pú)萄。

  与此相反,不好(hǎo)的葡萄(táo)往(wǎng)往带有酸味。

  (4)品(pǐn)口味(wèi)。

  葡萄好不好与成(chéng)熟度有关,一串葡萄中最下面的一颗往往由(yóu)于光照程(chéng)度最差,成熟度不佳。

  所以在一(yī)般情况下,最下(xià)面那颗是最(zuì)不(bù)甜的(de)。

  选购时,就试吃最下(xià)面那颗。

  健(jiàn)康小贴士

  鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许(xǔ)多人相信,自己制作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

  因为(wèi)完(wán)全(quán)不加热(rè),其(qí)中的维生(shēng)素能最大限(xiàn)度地保(bǎo)存下来,还(hái)能排毒,能抗(kàng)癌(ái),能美容。

  甚(shèn)至(zhì)有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜。

  为检验这种观点(diǎn)的(de)真(zhēn)实性,专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后,营养素保留的情况(kuàng)进行了测定(dìng)。

  以最容(róng)易损失的维(wéi)生素C为(wèi)指标,选(xuǎn)用最常用来(lái)制作蔬菜汁的番(fān)茄(jiā)和黄瓜为(wèi)试验对象,用榨(zhà)汁机榨(zhà)汁,进行测定(dìng)。

  试(shì)验数据表明,番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁(zhī)之后,维生素(sù)C的损失率高达80%以上。

  而数据显示,炒青菜的(de)维生素C损(sǔn)失率只有30%~50%,炒(chǎo)青(qīng)椒只有20%左右,而(ér)炒番茄则(zé)低(dī)于10%。

  结果显示(shì),鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的维生素C损失率,甚(shèn)至比炒青菜更大。

  同时,榨汁之后,还会有一个明显的变化:果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

  在这个(gè)过程中,果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

  这(zhè)是因为(wèi)果蔬中都存在维(wéi)生素C氧(yǎng)化酶、酚(fēn)氧化酶等很多(duō)氧化酶类,它们在细(xì)胞中平日独居一室,不和维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧(yǎng)化成分见(jiàn)面。

  一旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁机,细胞被绞碎破坏(huài),这(zhè)些成分就会混在一(yī)起,发生反应。

  酶的催化反(fǎn)应十分迅速(sù),只需(xū)瞬间,维生(shēng)素(sù)C就会大(dà)量损失,有保健作(zuò)用的(de)多酚类物(wù)质也(yě)会被迅速(sù)破坏(huài)。

  如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子(zi),还(hái)会损失(shī)大量膳(shàn)食(shí)纤维。

  如榨菠萝汁时,去掉(diào)果(guǒ)渣会(huì)损失90%以上的纤维。

  专(zhuān)家(jiā)建议:水果和蔬菜在(zài)制作鲜榨汁之后,维(wéi)生素C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化物(wù)质会有很(hěn)大(dà)的(de)损失。

  因(yīn)此,吃(chī)饭的时(shí)候不吃青(qīng)菜,而用自制鲜(xiān)榨果蔬汁来替(tì)代的方法是错误的。

  建议(yì)每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟(shú)蔬菜,在此(cǐ)之外,可(kě)以再加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

  在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之(zhī)前,最(zuì)好用沸(fèi)水(shuǐ)短(duǎn)时快速焯烫(tàng)一(yī)下之后再榨(zhà)汁,能灭(miè)活一些酶(méi)类(lèi),减(jiǎn)少营养(yǎng)物质的损失(shī)。

  一定要现榨现喝(hē),减少抗氧(yǎng)化物(wù)质(zhì)氧(yǎng)化(huà)分解的时间(jiān)。

  滤去的(de)果渣(zhā)应尽量(liàng)利用,可(kě)以加一(yī)点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味,做成高(gāo)纤维小甜食,味道其实很不错(cuò)。

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