干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)cos180°是多少，cos180度等于多少腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.cos180°是多少，cos180度等于多少p>

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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