鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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