干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要用00后初中学历很丢人吗这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了(le)00后初中学历很丢人吗!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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