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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也(yě)不(bù)会存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用(蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通过(guò)酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满足(zú)的硬(yìng)度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中(zhōng)，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的用(yòng)来(lái)制造半制品或(huò)制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜(xǐ)爱(ài)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少(shǎo)的(de)人(rén)会在家里边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱料(liào)，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并加(jiā)适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点(diǎn)的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一(yī)点的(de)就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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