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酒店管理专业是学(xué)些什么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十(shí)大百万年(nián)薪(xīn)职业(yè)中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)中国一共有多少万亿钱将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才的需(xū)求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计(jì)的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济(jì)管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培训(xùn)，学生在学习(xí)期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实(shí)训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学(xué)概(gài)论、前厅客(kè)房服(fú)务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的(de)职业道德与团(tuán)队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基础知识和自(zì)学能(néng)力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的职业(yè)外语表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面(miàn)的人才(cái)，但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但(dàn)随着(zhe)目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球范围内都需求量很(hěn)大，前(qián)景还是不错(cuò)，以(yǐ)下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容(róng)！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同(tóng)学(xué)们会学习到(dào)食(shí)品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的(de)各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实(shí)践教学(xué)，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜(cài)式(shì)，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有意思(sī)的(de)一门课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学(xué)习如何(hé)亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些(xiē)商业相(xiāng)关(guān)的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学(xué)生只需要(yào)比较基本地(dì)学(xué)习(xí)如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的(de)运(yùn)营方(fāng)式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个(gè)方向学习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方向可以是研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店的(de)学(xué)着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制(zhì)定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方向(xiàng)就是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理(lǐ)论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解到每个(gè)部门的具体(t中国一共有多少万亿钱ǐ)操(cāo)作方法，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中(zhōng)西(xī)餐(cān)如何正确服务客人等，也就是(shì)提问者(zhě)口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择(zé)发(fā)展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以(yǐ)实践为主的学(xué)习(xí)方向(xiàng)比较推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基(jī)本都是从基层部门干出(chū)来(lái)的，很少有专(zhuān)门(mén)研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个(gè)部门(mén)、每个(gè)职位的(de)工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒店(diàn)管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当，经(jīng)验(yàn)比学历(lì)重要，学习能力(lì)强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的酒店人，凭着经(jīng)验的(de)积累，做到(dào)了酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你还没有(yǒu)基层的(de)经(jīng)验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不(bù)从(cóng)底层的真正接触一个(gè)行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不(bù)知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不(bù)是高精尖，需(xū)要的是(shì)手把手踏踏实实的(de)实践操作，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的(de)收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社(shè)会地(dì)位的(de)工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的(de)一线实(shí)践经验才能胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平根本(běn)不足以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来前(qián)景(jǐng)还是(shì)有的，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野(yě)心不甘于只在(zài)底层做!

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