近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(q反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系īng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平(píng)台(tái)的反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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