近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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