金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑和体验(yàn苏州区号是多少)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差(chà)异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（苏州区号是多少和市内用的圆形(苏州区号是多少xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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