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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的(de)山(shān)药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至350g是几两 50g是一两吗5°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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