鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气说唱歌手bp，说唱b7是什么意思排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(sh说唱歌手bp，说唱b7是什么意思ì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含(说唱歌手bp，说唱b7是什么意思hán)量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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