面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容发酸，放多(duō)了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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