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　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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