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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含(hán)量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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