银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(sh假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字ì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整(zhě假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字ng)，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银(yín)耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很(hěn)多(duō)都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中(假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字zhōng)含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时(shí)间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用(yòng)。

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