面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

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面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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