紫菜是世界(jiè)上产(chǎn)值(zhí)最(zuì)高的(de)栽(zāi)培海(hǎi)藻(zǎo)，在中国(guó)、日本和韩国被大规模栽培。

　　紫菜(cài)是我(wǒ)国海(hǎi)洋农业和出(chū)口创汇的(de)主导品种之一。

　　2016年我国紫(zǐ)菜产量约13.53万(wàn)吨(dūn)，产值超过100亿元。

　　干紫菜中粗(cū)蛋白(bái)含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种(zhǒng)维生(shēng)素及钙、钾、镁等微量(liàng)元素，还含藻(zǎo)类特有的藻胆蛋白，具有很高的营(yíng)养价值(zhí)，是(shì)一种不(bù)可(kě)多得的海洋食材，也是(shì)我国东南沿海农村经济(jì)的支柱产品。

形态(tài)特征(zhēng)

　　真紫(zǐ)菜(cài)亚属藻体的(de)细胞层数(shù)为1层，且单个细胞含1个(gè)星状色素体(tǐ)，中国的(de)紫(zǐ)菜属物种(zhǒng)都属于(yú)该亚属。

　　藻类学(xué)家曾呈奎(kuí)等根(gēn)据藻体边(biān)缘(yuán)细(xì)胞的特征，将真紫菜亚属(shǔ)分为(wèi)3组(zǔ):

　　（1）全缘(yuán)紫菜组，叶片边缘平滑(huá)，边缘细胞形(xíng)态与(yǔ)其(qí)他营养细胞无区(qū)别；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜组，叶片边缘具明显的(de)刺(cì)突(tū)，后(hòu)者(zhě)由1个或几个细(xì)胞(bāo)形成(chéng)；

　　（3）边缘紫菜组，叶片(piàn)边缘由几(jǐ)排退化细(xì)胞所组(zǔ)成(chéng)。

主要(yào)价值(zhí)

　　紫(zǐ)菜营养丰富(fù)、味道(dào)鲜(xiān)美，富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、无机化合(hé)物、不饱和(hé)脂(zhī)肪酸、维生素和矿物质，其(qí)中蛋(dàn)白质的(de)成(chéng)分高达25%~50%，所(suǒ)以在食品和医药领域具有广阔的(de)前(qián)景(jǐng)。

　　紫菜(cài)多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝(níng)血(xuè)和降血脂作用。

　　紫菜(cài)具有较强的吸收氮磷(lín)和固(gù)定碳(tàn)的能力，其栽培对(duì)浅海富营养化的修复(fù)和改善也有(yǒu)重要作(zuò)用(yòng)。

分布情况(kuàng)上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好3>

　　紫菜属物种虽然在寒带、温(wēn)带、亚热带和(hé)热(rè)带海域均有分布，但亚热带至温带海域的物种多样(yàng)性(xìng)丰富。

　　紫菜在中国的(de)地理分布也遵循这个规(guī)律(lǜ)，主(zhǔ)要分布(bù)在黄渤海到东南沿海的潮间带，另外，也有少数紫(zǐ)菜(cài)物(wù)种分布在(zài)台(tái)湾和海南岛沿(yán)海，且(qiě)它们的分布具(jù)有区(qū)域性特征。

　　在黄(huáng)渤海(hǎi)自然分布的紫菜物(wù)种主要是条斑(bān)紫菜、甘紫(zǐ)菜和半(bàn)叶紫(zǐ)菜，在东南(nán)沿(yán)海主要是(shì)坛紫菜、皱紫菜和长紫(zǐ)菜等。

　　另外，圆紫菜在中国沿海分布较广，从(cóng)南到北均有其生长(zhǎng)，是(shì)一(yī)个广温性种类。

　　以自(zì)然(rán)类群(qún)和生境环境为基础，在中国形成了长江以北的(de)条斑紫菜和长(zhǎng)江以南的(de)坛紫菜(cài)2大栽(zāi)培区域。

　　坛紫菜是我国(guó)独有(yǒu)的暖温带紫(zǐ)菜栽培品种，产量约占全国紫菜总产(chǎn)量的75%左右，栽培区主(zhǔ)要分布在福建(jiàn)、浙江、广东沿海(hǎi)，近年来(lái)随着(zhe)坛紫(zǐ)菜价格的(de)攀升以及养殖技术的(de)提高，养殖(zhí)范围逐渐北(běi)移到江苏南通和连云(yún)港。

　　条斑紫菜(cài)养殖主要集(jí)中在江苏和山东，产量和出口(kǒu)量占(zhàn)全国条斑紫菜行业95%以上。

紫(zǐ)菜是海鲜吗(ma)

　　紫菜不属于海鲜类食物，其(q上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好í)属于海产品，紫(zǐ)菜(cài)中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)、维生素、碳水化合物(wù)、矿(kuàng)物质以及(jí)不饱和脂肪酸，其(qí)可(kě)以起到延缓衰老、预防(fáng)甲状腺疾(jí)病、抗凝血以及降低血脂等(děng)作(zuò)用。

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