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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好布拉(lā)肠粉：用的(de)水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。

　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)、各(gè)种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等(děng))。布(bù)拉(lā)肠粉(fěn)可以添(tiān)加各种馅(xiàn)料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用(yòng)大米(mǐ)磨(mó)的米浆，这类(lèi)肠粉一般(bān)不会添加馅料(liào)，是(shì)搭配各种(zhǒng)不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米(mǐ)研(yán)磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会(huì)留在水里，然后沉淀(diàn)过(guò)滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制(zhì)成的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉(fěn)。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加(jiā)各种馅料，比(bǐ)如(rú)香(xiāng)菇、瘦肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉一般不(bù)会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年(nián)的米(mǐ)研磨成米浆，再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉(fěn)加水揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会留在水里，然(rán)后沉淀(diàn)过滤(lǜ)之后，脱水干燥制成的(de)，这种粉(fěn)又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉。

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