面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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