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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可(kě)以(yǐ)生吃的(de)，而(ér)且切(qiè)生鱼片的刀(dāo)是特(tè)制的，且不(bù)能沾水，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼(yú)肉一(yī)定要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是(shì)在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后(hòu)达到(dào)最高点。当(dāng)然(rán)也有日(rì)本人认为用生鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前(qián)的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客(kè)补(bǔ)上错(cuò)过的(de)菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就(jiù)餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持(chí)最(zuì)好(hǎo)的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐(cān)顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之(zhī)前，还(hái)要先吃片(piàn)寿司(sī)薑清(qīng)新一下口腔，才能更好(hǎo)地(dì)品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨(chú)师发办可(kě)以理解(jiě)为(wèi)无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设(shè)计一冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢(yī)个弹性菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专注无(wú)菜(cài)单料(liào)理的餐(cān)厅(tīng)接(jiē)待人数(shù)很(hěn)少，最低(dī)人(rén)数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜单料理的(de)弊端(duān)

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料(liào)理,指的是客人(rén)不点菜,只需与(yǔ)主厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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