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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药(yào)棉沾(zhān)百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于(yú)六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗(wǎn)里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大(dà)的(de)时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候(hòu)，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要(yào)把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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