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湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是(s湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少hì)因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失(shī)。