螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特(tè)配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中(zhōng)国第一(yī)集就详细(xì)介(jiè)绍(shào)了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌(yān)制(zhì)发酵(jiào)食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

织女织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料(liào)多(duō)食(shí)材丰(fēng)富织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思p>

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