面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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