近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语xīn)增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十(s不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语hí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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