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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(j瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思ūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38pp瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思m。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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