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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　禧与喜的区别是什么，喜字logo设计3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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