为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公(美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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