一年之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不(bù)可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子an>的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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