银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才颜色微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来(lái)看，鲜银(yín)耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的(de)银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出(chū)现变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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