面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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