咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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