淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

srds是什么意思，srds是什么意思啊　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miànsrds是什么意思，srds是什么意思啊)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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