酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表>

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表p>

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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