为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水2l是多少斤 2l是多少kgh3>

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(2l是2l是多少斤 2l是多少kg多少斤 2l是多少kgdùn)的是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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