酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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