2、翻开后西红柿(shì)酱比较均(jūn)匀、细(xì)腻(nì)的好，干涩的较差。

　　3、西红柿酱的(de)口感是依托果肉成分，酸度剂来调理的，二次开(kāi)汤后能(néng)发现果肉成分的多少，有(yǒu)的西红(hóng)柿酱倒在纸(zhǐ)上后，纸(zhǐ)面红的艳丽(lì)，不天然，与新鲜西(xī)红柿(shì)有很大不同，所(suǒ)以，这样(yàng)的西红柿酱大多用色素调(diào)兑，是(shì)不健康的。

怎样(yàng)判别西红柿酱(jiàng)坏(huài)没坏

　　西红(hóng)柿酱是一种常见的(de)调味料，它配薯条或(huò)许做(zuò)披萨(sà)都特别好吃，可是平常人们(men)购买的西(xī)红柿酱却常常会(huì)产(chǎn)生蜕变，有些(xiē)人不(bù)能及时发现，误食今后会对身体晦气(qì)，那么应(yīng)该怎样判别西红柿酱蜕变呢？下面小(xiǎo)编就教我们几招(zhāo)。

　　怎样判别(bié)西红(hóng)柿酱蜕(tuì)变

　　1、看外包装

　　平(píng)常判别西红柿酱有没有蜕变时能(néng)够看它的外(wài)包装，正常的没有蜕(tuì)变的西红柿酱(jiàng)包装比较软，它在(zài)里(lǐ)边的活(huó)动(dòng)性很强(qiáng)，而那些蜕变的番薯(shǔ)酱(jiàng)则会呈现胀袋，里边有许多气体存在，在(zài)表(biǎo)面简直感(gǎn)觉不到西红柿酱(jiàng)的活(huó)动。

　　2、看质地

　　平常判(pàn)别西(xī)红柿酱有没有蜕变能够看它的(de)质地，没有(yǒu)蜕(tuì)变的西(xī)红柿酱(jiàng)质地较稠(chóu)，是浓(nóng)郁的膏(gāo)状物，而(ér)蜕变今(jīn)后的西红(hóng)柿酱则会变稀许多，并且有(yǒu)时在底部还会呈(chéng)现许多的沉淀(diàn)物。

　　3、闻(wén)滋味

　　经(jīng)过滋(zī)味也能判别西(xī)红(hóng)柿酱有没(méi)有产生蜕变(biàn)，蜕变(biàn)今后的西红柿(shì)酱会一(yī)种难闻的酸(suān)腐味(wèi)，而没蜕变的西红柿酱则是一种天然的甜香气味，尽管(guǎn)很淡，但介我们(men)肯定能闻得(dé)到。

　　4、尝口感(gǎn)

　　经过品味时的口感也能判别西红(hóng)柿酱(jiàng)有(yǒu)没有产生黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石蜕变，质量好的西红柿酱口感(gǎn)酸甜可(kě)口，而蜕变(biàn)今后的西红柿酱则(zé)会发苦或许(xǔ)发涩，口(kǒu)感一(yī)点也欠好，让(ràng)人(rén)吃了有种想直接吐掉的感办法是：

　　1、用铁听或许利乐包装的比较好，由于这类包装避光性和密闭性(xìng)最强(qiáng)，能最多地保存西红(hóng)柿红素。

　　塑(sù)料包(bāo)装的(de)较差。

　　2、西红柿酱(jiàng)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的那种并不是鲜红色，也不是(shì)干枯的暗红色，而(ér)是(shì)天然(rán)的(de)西红柿色(sè)彩。

　　3、选择(zé)比较少防腐剂的那(nà)些产品，还要(yào)留(liú)意添加(jiā)剂的状况、保质期等等。

　　4、翻开后(hòu)西红柿酱比较均匀、细腻的好。

　　干涩的(de)较差(chà)。

　　比较好的西红(hóng)柿酱(jiàng)如图：

　　较差的西(xī)红(hóng)柿酱如图：

　　西(xī)红柿酱中除了西红柿红素外还有B族维生素、膳食纤维(wéi)、矿物质、蛋白质及天然(rán)果胶等(děng)，和(hé)新鲜西(xī)红柿相比较，西红柿(shì)酱里的(de)营(yíng)养成(chéng)分更(gèng)简单被人体(tǐ)吸(xī)收。

　　西红(hóng)柿酱是鲜西红柿(shì)的(de)酱状浓缩制品，最早于19世(shì)纪由中(zhōng)国(guó)人创(chuàng)造。

　　呈鲜红色酱体，具西(xī)红柿的特有风(fēng)味，是一种(zhǒng)赋有特征的(de)调(diào)味品，一般不(bù)直接进口。

　　西红柿酱由(yóu)老(lǎo)练红(hóng)西红柿经破碎、打浆(jiāng)、去(qù)除皮(pí)和(hé)籽(zǐ)等粗硬物(wù)质后，经浓缩、装(zhuāng)罐、灭菌而成。

　　西(xī)红柿酱常用(yòng)作鱼(yú)、肉(ròu)等食(shí)物的烹饪(rèn)佐料，是增(zēng)色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

　　西红柿酱的运用，是构(gòu)成港粤菜风味(wèi)特征的一个重要调(diào)味内容。

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