干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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