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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适(shì)合老(lǎo)、弱(ruò)、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国(guó)，出(chū)口东香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热(rè)销(xiāo)于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后(hòu)老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区(qū)域(yù)任其贮于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗>

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程(chéng)进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或在流(liú)水中参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和(hé)白糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平(píng)，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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