螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当中的(de)独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详(xiáng)细(xì)介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过程中，半many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级(zài)于屁中的气(qì)味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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