面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可以。2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案>

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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